0 

Будущее фудтеха: животные продукты против растительных аналогов

Мировой рынок продуктов на растительной основе стремительно развивается. Искусственное мясо и растительное молоко — новый рынок, который растет на десятки процентов в год. Что будет с традиционными производителями?
Фото:Squirrel_photos / Pixabay
Фото: Squirrel_photos / Pixabay

Альтернативное молоко — казалось бы, странное словосочетание. Это напиток из растительного сырья, который появился в кофейнях и на полках супермаркетов относительно недавно. Но в США и странах Западной Европы такой продукт завоевывает все большее место в рационе потребителей. Рост рыночной доли растительного молока уже становится причиной банкротства традиционных производителей напитка. Крупнейшая в США молочная компания Dean Foods обанкротилась в ноябре 2019 года, а в январе объявил о банкротстве американский производитель молочных продуктов Borden Dairy.

Рынок растительных аналогов молочных продуктов увеличивается на десятки процентов в год. В 2018 году в США и Европе было 20–25 брендов в данной категории, а в 2020-м их стало уже более 100. Расширяется ассортимент продуктов, из которых производятся аналоги молока. Если еще три-четыре года назад это были соя, миндаль, кокос и овес, то сейчас к ним добавились такие экзотические продукты, как банан или полба.

Рынок искусственного мяса в США вырастет до $85 млрд к 2030 году, прогнозируют эксперты финансовой компании UBS. Подробнее о том, с чем связан рост потребления растительных аналогов мяса и молока и станут ли они угрозой для российских производителей традиционных продуктов питания, смотрите на видео:

На вопросы ведущего телеканала РБК ​Павла Демидовича ответили генеральный директор Национального союза производителей молока Артем Белов, исполнительный директор ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров Дмитрий Востриков и руководитель направления потребительских исследований Nielsen Россия Светлана Боброва
На вопросы ведущего телеканала РБК ​Павла Демидовича ответили генеральный директор Национального союза производителей молока Артем Белов, исполнительный директор ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров Дмитрий Востриков и руководитель направления потребительских исследований Nielsen Россия Светлана Боброва
(Видео: телеканал РБК)

Самые выгодные курсы валют всегда на бирже
ВТБ Мои Инвестиции
Когда все рынки мира под рукой, инвестируйте откуда угодно
Подробнее